पालक खून बढ़ाने से लेकर बालों को चमकदार बनाता है
पालक खाने से शरीर को ढेर सारे फायदे मिलते हैं इसे खाने से मेमोरी बढ़ती है अगर शरीर में खून की कमी होती है तो पालक सबसे बड़ा टॉनिक है यह शरीर में खून बढ़ाने के साथ-साथ बालों को और हड्डियों को मजबूत बनाता है सर्दियों में इसका सेवन करने से काफी फायदा मिलता है।
पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है पालक भी एक ऐसी सब्जी का स्रोत है जिसके सेवन से सेहत को ढेर सारे फायदे मिलते हैं पालक को आयरन, कैल्शियम और विटामिन का भंडार माना जाता है यह शरीर में खून बढ़ाने और इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत बनाता है पालक विटामिन और मिनरल्स का सबसे बड़ा स्रोत है साथ ही यह एंटीएक्सीडेंट का पावर हाउस भी है सर्दियों में पालक को चमत्कारी सब्जी माना जाता है पालक विटामिन के, विटामिन ए और विटामिन सी और ओमेगा 3 फैटी एसिड का खजाना माना जाता है जो शरीर के लिए कामकाज के लिए जरूरी पोषक तत्व है।
पालक में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं जो ज्यादातर फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं पालक का यह गुण कैंसर से लड़ने और एंटी इंफ्लेमटरी के रूप में कार्य करता है इससे हार्ड से जुड़ी समस्या से निपटने में मदद मिलती है।
पके और कच्चे पालक दोनों में आयरन के अलावा और भरपूर पोषक तत्व पाए जाते हैं इसमें कैलोरी बहुत कम होती है कच्चे पालक में विटामिन सी अधिक होता है जबकि पकाए जाने पर इसमें पोलेट की मात्रा अधिक होती है इसलिए आपको पालक को कभी एक ही तरह से नहीं खाना चाहिए आप कभी इसकी सब्जी बना सकते हैं तो कभी सलाद के रूप में कच्चा खा सकते हैं पालक में पाए जाने वाला आयरन नॉन हीम है पालक से फ़ीसदी आयरन ही वास्तव में अवशोषित होता है पालक ने ऑक्जेलिक एसिड का लेवल बहुत अधिक होता है।
पालक खाने से बढ़ता है खून
पालक के साथ क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए या जाने से आपके आयरन अवशोषण को बढ़ाने में मदद मिलती है पालक को आयरन जैसे विटामिन सी के साथ मिलाकर खाना चाहिए आप अपनी पालक की सब्जी में शिमला मिर्च टमाटर गोभी सफेद आलू मटर आदि सब्जियों को मिक्स करके बना सकते हैं।
दाल के साथ खाए पालक
सब्जी ना बना कर पालक को दाल में मिक्स करके खा सकते हैं आप दाल बनाते समय उसमें मिक्स कर सकते हैं इससे दाल का स्वाद और पोषक दोनों बढ़ जाते हैं दाल पालक और ब्राउन राइस आप के लंच के लिए परफेक्ट देश बन सकती है।
किन लोगों को नहीं खाना चाहिए पालक
हरे पत्तेदार सब्जी में हिस्टामाइन होता है हिस्टामाइन शायरी के कुछ सेल्स में पाए जाने वाला एक कैल्शियम है यह कुछ सालों में एलर्जी का कारण बनता है ऐसे में जिन्हें किडनी की पथरी होने पर पालक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।